Zoetzure Marinade met Rijstazijn voor Wortel, Radijs en Komkommer
Thermomix recipe: Zoetzure Marinade met Rijstazijn voor Wortel, Radijs en Komkommer. Ready in 20 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2-3 middelgrote wortels (ca. 250 g)
- 1 bosje radijsjes (ca. 150 g)
- 1 komkommer (ca. 300 g)
- 150 g rijstazijn
- 150 g water
- 30-45 g suiker (2-3 eetlepels)
- 3 g zout (½ theelepel)
- Optioneel: 10 g verse gember, geschild
- Optioneel: 1 teentje knoflook, gepeld
Instructions
- Schil de wortels en snijd ze in dunne juliennestrookjes of plakjes. Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes. Was de komkommer en snijd deze ook in dunne plakjes of halve maantjes. Leg de gesneden groenten apart in een kom.
- Voeg, indien gewenst, de geschilde gember en het teentje knoflook toe aan de Thermomix-mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden met de spatel.
- Voeg de rijstazijn, het water, de suiker en het zout toe aan de mengkom (bij de gember/knoflook, indien gebruikt).
- Verwarm en meng de marinade 5 min/100°C/Snelheid 2. Verwijder de maatbeker en plaats het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen, mocht de vloeistof te veel borrelen.
- Giet de warme marinade over de voorbereide groenten in de kom. Zorg ervoor dat alle groenten goed bedekt zijn.
- Laat de groenten minimaal 30 minuten marineren op kamertemperatuur, of langer in de koelkast voor een intensere smaak. Roer af en toe door.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.