Zoetzure Atjar Tjampoer
Thermomix recipe: Zoetzure Atjar Tjampoer. Ready in 28 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 250 g komkommer, in halve maantjes of blokjes
- 200 g wortels, julienne gesneden of in dunne plakjes
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 100 g rode ui, in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember, geschild
- 1 rode peper, zonder zaadjes (optioneel, voor minder pittig)
- 3 kemirinoten (of 5-6 cashewnoten als alternatief)
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 20 g zonnebloemolie
- 200 ml witte azijn (natuurazijn)
- 100 ml water
- 100 g suiker
- 1 theelepel zout
Instructions
- Snijd de komkommer in halve maantjes of blokjes. Schil de wortels en snijd ze julienne of in dunne plakjes. Snijd de witte kool fijn en de rode ui in dunne ringen. Doe alle gesneden groenten in een grote hittebestendige kom.
- Doe de knoflook, gember, rode peper (indien gebruikt) en kemirinoten (of cashewnoten) in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 7. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg de 20 g zonnebloemolie toe aan de mengkom. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de 200 ml witte azijn, 100 ml water, 100 g suiker en 1 theelepel zout toe aan de mengkom.
- Verwarm het azijnmengsel 8 min / 100°C / Snelheid 2. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
- Giet het hete azijnmengsel over de voorbereide groenten in de kom. Roer goed door zodat alle groenten bedekt zijn.
- Laat de Atjar Tjampoer volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Schep over in gesteriliseerde potten en bewaar in de koelkast.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.