Zoete Puntpaprikasoep
Thermomix recipe: Zoete Puntpaprikasoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 15 g olijfolie
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 600 g zoete puntpaprika's, schoongemaakt en in stukken
- 20 g tomatenpuree
- 600 g groentebouillon
- 1 theelepel zoet paprikapoeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 50 g kokosmelk (optioneel, voor extra romigheid)
- Verse peterselie of basilicum, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1 (met de klok mee).
- Voeg de puntpaprika's en tomatenpuree toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1 (met de klok mee).
- Voeg de groentebouillon, het paprikapoeder, zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken. Kook 15 min / 98°C / Speed 1 (met de klok mee).
- Controleer na 10 minuten de dikte en schraap de zijkanten en bodem van de mengbeker naar beneden. Voeg indien nodig een beetje extra bouillon toe als de soep te dik lijkt.
- Verwijder het stoommandje. Pureer de soep geleidelijk 1 min / Speed 5-9, beginnend op Speed 5 en geleidelijk opvoerend naar Speed 9, tot een gladde soep ontstaat.
- Voeg de kokosmelk toe (indien gebruikt). Verwarm 2 min / 90°C / Speed 2 (met de klok mee) om de smaken te mengen en aanhechten te voorkomen.
- Serveer de zoete puntpaprikasoep warm, gegarneerd met verse peterselie of basilicum.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.