Zijdezachte Appelmoes
Thermomix recipe: Zijdezachte Appelmoes. Ready in 30 minutes. Serves 6. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 kg appels (bijv. Goudreinetten, Elstar of Jonagold), geschild, ontdaan van klokhuis en in kwarten
- 50 ml water
- 1 el citroensap
- 50-100 g suiker (naar smaak)
- 1 kaneelstokje (optioneel)
- ½ tl gemalen kaneel (optioneel, indien geen kaneelstokje gebruikt)
Instructions
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kwarten. Doe de appelkwarten in de mengkom.
- Voeg 50 ml water en 1 eetlepel citroensap toe. Plaats, indien gewenst, 1 kaneelstokje in de mengkom. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
- Kook de appels 15-20 min/95°C/Snelheid 2 (linksomdraaiend), of tot de appels zeer zacht zijn. De exacte tijd hangt af van de soort appel en de grootte van de stukken.
- Controleer na 10 minuten de zachtheid van de appels. Pauzeer, schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Kook verder indien nodig.
- Verwijder het kaneelstokje (indien gebruikt). Voeg 50-100 g suiker (naar smaak) en eventueel ½ theelepel gemalen kaneel toe.
- Pureer de appels 30-40 sec/Snelheid 5-8, geleidelijk opbouwend, tot een volledig gladde moes zonder stukjes.
- Schep de zijdezachte appelmoes over in een serveerschaal en laat afkoelen. Serveer warm of koud als bijgerecht, dessert of tussendoortje.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.