Zelfgemaakte Vijgenconfituur
Thermomix recipe: Zelfgemaakte Vijgenconfituur. Ready in 50 minutes. Serves 3. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g verse vijgen, steeltjes verwijderd, in kwarten gesneden
- 350-400 g geleisuiker (met pectine) of kristalsuiker + 1 el citroensap
- 30 g vers citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 50 g water (optioneel, als vijgen niet erg sappig zijn)
Instructions
- Was de vijgen grondig en verwijder de steeltjes. Snijd de vijgen in kwarten.
- Doe de gesneden vijgen, geleisuiker (of kristalsuiker) en het citroensap in de mengkom. Voeg het water toe als de vijgen droog lijken.
- Kook het mengsel 10 min / 90°C / Snelheid 2 (linksomdraai). Plaats het kookmandje op het deksel in plaats van het maatbekertje om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de consistentie.
- Kook de confituur verder 20-30 min / 95°C / Snelheid 2 (linksomdraai). Plaats opnieuw het kookmandje op het deksel. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de rijpheid van de vijgen en de gewenste dikte. Schraap halverwege de kooktijd nogmaals de zijkanten naar beneden.
- Controleer de consistentie: neem een kleine hoeveelheid jam op een koud schoteltje en laat deze afkoelen. Als de jam rimpelt wanneer je er met je vinger overheen gaat, is hij klaar. Zo niet, kook dan nog 5-10 min / 95°C / Snelheid 2 (linksomdraai) en herhaal de test.
- Voor een gladdere confituur, pureer 5-10 sec / Snelheid 5 (zonder linksomdraai). Wees voorzichtig met hete jam.
- Giet de hete confituur onmiddellijk in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en laat ze ondersteboven afkoelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.