Zelfgemaakt Witbrood
Thermomix recipe: Zelfgemaakt Witbrood. Ready in 165 minutes. Serves 12. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 pak Koopmans Witbrood (ca. 500 g)
- 275 ml handwarm water
- 20 g boter of margarine, op kamertemperatuur
- Extra bloem voor het werkblad
Instructions
- Verwarm 275 ml water in de Thermomix mengkom: 2 min | 37°C | Snelheid 1. Controleer of het water handwarm is (niet warmer dan 40°C).
- Voeg de 20 g boter of margarine en het pak Koopmans Witbroodmix (ca. 500 g) toe aan de mengkom. Houd eventueel 1 eetlepel van de mix apart voor decoratie.
- Kneed het geheel: 3 min | Deegfunctie (graanicoon).
- Laat het deeg in de mengkom zitten. Dek de mengkom af met een theedoek en laat het deeg 60 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plek, of tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) of 220°C (elektrisch) gedurende de laatste 15 minuten van de tweede rijsperiode.
- Bestrooi een schoon werkblad licht met bloem. Haal het deeg uit de mengkom en druk het plat. Vouw de punten van het deeg naar binnen zodat ze elkaar raken en er een rechthoek ontstaat. Druk dit weer plat en rol het deegstuk stevig op tot een deegrol.
- Leg de deegrol in een ingevette cakevorm (ca. 30 cm) of op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek het deeg af met een theedoek en laat het nogmaals 50-60 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plek.
- Bestrijk het gerezen brood, indien gewenst, licht met water en bestrooi met de apart gehouden mix.
- Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot het goudbruin en gaar is.
- Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.