Zalm met Romige Venkel-Aardappelpuree en Cherrytomaten
Thermomix recipe: Zalm met Romige Venkel-Aardappelpuree en Cherrytomaten. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 2 venkelknollen (ca. 500 g), schoongemaakt en in stukken
- 1000 g water
- 1 theelepel zout (voor kookwater)
- 300 g zalmfilet, in 4 porties
- 250 g cherrytomaten (1 bakje)
- 125 g crème fraîche
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 1 eetlepel olijfolie voor de zalm
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 2-3 cm. Maak de venkelknollen schoon en snijd ze ook in stukken.
- Voeg 1000 g water en 1 theelepel zout toe aan de mengkom. Plaats de aardappel- en venkelstukken in het stoommandje en zet deze in de mengkom.
- Leg de zalmfilets en cherrytomaten in de Varoma schaal. Bestrooi de zalm en tomaten royaal met zout en peper. Besprenkel de zalm eventueel met 1 eetlepel olijfolie.
- Plaats de Varoma op de mengkom. Gaar 25 min / Varoma / stand 2. Controleer na 25 minuten of de aardappelen en venkel gaar zijn; verleng de kooktijd indien nodig met 5-10 minuten.
- Verwijder voorzichtig de Varoma en het stoommandje. Giet het kookwater uit de mengkom.
- Doe de gare aardappelen en venkel terug in de mengkom. Voeg de crème fraîche, 1/4 theelepel nootmuskaat, zout en peper toe. Plaats de vlinder in de mengkom.
- Stamp de puree grof door 20-30 sec / stand 3 / linksomdraai te selecteren. Schraap indien nodig de zijkanten van de mengkom naar beneden en mix nogmaals kort.
- Verdeel de romige venkel-aardappelpuree over 4 borden. Leg de gestoomde zalm en cherrytomaten ernaast. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.