Zachte Luchtige Oliecake
Thermomix recipe: Zachte Luchtige Oliecake. Ready in 60 minutes. Serves 10. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 3 grote eieren
- 200 g kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker (8g)
- 120 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
- 120 ml melk
- 250 g bloem
- 1 zakje bakpoeder (16g)
- Snufje zout
- Rasp van 1 onbespoten citroen (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht) of 180°C (boven-/onderwarmte). Vet een ronde bakvorm (Ø 22-24 cm) in en bestuif licht met bloem, of bekleed met bakpapier.
- Plaats de vlinder in de mengbeker. Voeg de 3 eieren, 200 g kristalsuiker en 1 zakje vanillesuiker toe. Klop 5 min/37°C/Snelheid 3.5. Klop daarna nogmaals 5 min/Snelheid 3.5 (zonder temperatuur) tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de 120 ml zonnebloemolie en 120 ml melk toe. Meng 10 sec/Snelheid 3.
- Verwijder de vlinder uit de mengbeker.
- Voeg de 250 g bloem, 1 zakje bakpoeder en een snufje zout toe. Voeg optioneel de rasp van 1 citroen toe. Meng 15 sec/Snelheid 3 tot net gecombineerd. Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden en meng nogmaals 5 sec/Snelheid 3. Overmix het beslag niet; dit kan de cake taai maken.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake 40-50 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een ingestoken satéprikker er schoon uitkomt. De exacte baktijd kan variëren per oven.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem voorzichtig op een rooster plaatst om volledig af te koelen. Snijd in plakken en serveer.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.