Zachte Kwarkbroodjes
Thermomix recipe: Zachte Kwarkbroodjes. Ready in 50 minutes. Serves 12. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 200 ml melk
- 50 g kristalsuiker
- 7 g droge gist (1 zakje)
- 500 g tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 250 g magere kwark of volle yoghurt
- 60 g ongezouten boter, zacht en in blokjes
- 1 groot ei, losgeklopt (voor bestrijken)
Instructions
- Doe de melk en 10 g van de suiker in de Thermomix mengkom. Verwarm 2 min/37°C/Snelheid 2.
- Voeg de droge gist toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 2. Laat 5-10 minuten staan tot er een schuimlaagje ontstaat.
- Voeg de tarwebloem, het zout, de resterende 40 g suiker, de kwark/yoghurt en de zachte boterblokjes toe aan de mengkom.
- Kneed het deeg 3 min/Deegstand.
- Haal het deeg uit de mengkom en vorm er een bal van. Vet de mengkom licht in met olie. Plaats het deeg terug in de mengkom, sluit het deksel en laat het op een warme plek 60-90 minuten rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld. (U kunt het deeg ook in een aparte, ingevette kom doen en afdekken met een theedoek).
- Druk na het rijzen het deeg zachtjes plat om de lucht eruit te laten. Haal het deeg uit de mengkom en leg het op een licht bebloemd werkvlak.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken (ongeveer 70-75 g per stuk). Vorm elk stuk tot een gladde bal.
- Leg de gevormde broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. Dek af met een schone theedoek en laat nogmaals 30-45 minuten rijzen, of totdat ze zichtbaar zijn opgezwollen. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
- Bestrijk de gerezen broodjes voorzichtig met het losgeklopte ei. Bak ze 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin zijn.
- Laat de kwarkbroodjes na het bakken afkoelen op een rooster.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.