Zachte en Plooibare Tortilla's met Zuurdesem Weggooi
Thermomix recipe: Zachte en Plooibare Tortilla's met Zuurdesem Weggooi. Ready in 35 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 200 g zuurdesem weggooi (100% hydratatie)
- 250 g bloem (tarwebloem)
- 120 ml warm water (ongeveer 37°C)
- 20 g olijfolie (of gesmolten boter/reuzel)
- 5 g zout
Instructions
- Doe de bloem en het zout in de mengkom. Meng 5 sec / Speed 5.
- Voeg de zuurdesem weggooi, het warme water en de olijfolie toe aan de mengkom.
- Kneed het deeg 2 min / Kneedfunctie (graanicoon).
- Haal het deeg uit de mengkom, vorm het tot een bal en leg het in een licht ingevette kom. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke porties (ongeveer 70-75 g per stuk). Rol elke portie tot een balletje.
- Bestuif een schoon werkoppervlak licht met bloem. Rol elk balletje deeg uit tot een dunne cirkel van ongeveer 15-20 cm doorsnede.
- Verhit een droge koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur tot deze goed heet is (geen olie nodig).
- Bak elke tortilla 30-60 seconden per kant, of tot er bruine vlekjes verschijnen en de tortilla lichtjes opzwelt. Draai om en bak de andere kant.
- Leg de gebakken tortilla's op een bord en dek af met een schone theedoek om ze warm en zacht te houden.
- Serveer de tortilla's direct met je favoriete vulling.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.