Zachte Broodjes voor Sandwiches
Thermomix recipe: Zachte Broodjes voor Sandwiches. Ready in 118 minutes. Serves 12. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 250 g melk
- 20 g suiker
- 7 g droge gist (1 zakje)
- 500 g bloem (bijv. patentbloem)
- 1 theelepel zout
- 50 g zachte ongezouten boter, in stukjes
- 1 groot ei, losgeklopt (voor bestrijken)
Instructions
- Voeg de melk, suiker en droge gist toe aan de mengkom. Verwarm 2 min / 37°C / Snelheid 2 om de gist te activeren.
- Voeg de bloem, het zout en de zachte boter toe aan de mengkom. Kneed 3 min / Deegstand.
- Laat het deeg in de mengkom rijzen met de deksel erop (zonder maatbeker) op een warme plek voor ongeveer 60 minuten, of tot het deeg in volume is verdubbeld. De Thermomix kom houdt de warmte goed vast, wat helpt bij het rijzen.
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Haal het gerezen deeg uit de mengkom. Ontgas het deeg lichtjes door het kort door te kneden op een licht bebloemd werkblad. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken (ca. 70-75 g per stuk).
- Vorm elk stuk deeg tot een rond of ovaal broodje. Leg de broodjes met voldoende tussenruimte op de voorbereide bakplaat.
- Dek de broodjes af met een schone theedoek en laat ze nogmaals 30-45 minuten rijzen op een warme plek, of tot ze zichtbaar in omvang zijn toegenomen.
- Bestrijk de gerezen broodjes voorzichtig met het losgeklopte ei voor een mooie goudbruine korst.
- Bak de broodjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn. De exacte baktijd kan variëren per oven.
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze snijdt en belegt voor sandwiches.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.