Zachte Baghrir met Duizend Gaatjes
Thermomix recipe: Zachte Baghrir met Duizend Gaatjes. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 500 g lauw water (ongeveer 37°C)
- 7 g instant gist (ongeveer 2 theelepels)
- 10 g kristalsuiker
- 250 g fijn griesmeel
- 100 g bloem
- 5 g zout (ongeveer 1 theelepel)
- 8 g bakpoeder (ongeveer 2 theelepels)
- Honing, voor het serveren (optioneel)
- Gesmolten boter of olijfolie, voor het serveren (optioneel)
Instructions
- Voeg het lauwe water, de instant gist en de kristalsuiker toe aan de Thermomix-mengkom. Meng 2 minuten / 37°C / Snelheid 2 om de gist te activeren.
- Voeg het fijne griesmeel, de bloem, het zout en de bakpoeder toe aan de mengkom.
- Meng 30 seconden / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden met de spatel.
- Meng nogmaals 1 minuut / Snelheid 7 om een zeer glad beslag te verkrijgen. Het beslag moet dun en vloeibaar zijn.
- Laat het beslag in de mengkom zitten of giet het over in een grote kom. Dek af met een deksel of vershoudfolie en laat het op een warme plaats 30-45 minuten rijzen, of totdat het beslag bubbelt en in volume is toegenomen.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een crêpepan op middelhoog vuur. Vet de pan niet in voor de eerste pannenkoek (of zeer lichtjes voor de volgende, indien nodig).
- Giet ongeveer 60-80 ml beslag in de hete pan (afhankelijk van de gewenste grootte). Het beslag zal zich verspreiden. Bak de baghrir slechts aan één kant totdat er veel kleine gaatjes op het oppervlak verschijnen en de bovenkant droog en gestold is. Niet omdraaien.
- Haal de gebakken baghrir voorzichtig uit de pan en leg deze op een schone keukendoek of rooster om licht af te koelen. Herhaal dit met het resterende beslag.
- Serveer de baghrir warm met een scheutje honing en een klontje gesmolten boter of olijfolie, of met je favoriete toppings.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.