Wurst-Spirelli in Tomatensauce
Thermomix recipe: Wurst-Spirelli in Tomatensauce. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 Zwiebel (ca. 100 g), halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Olivenöl
- 300 g rohe Bratwurst (aus der Pelle gedrückt)
- 30 g Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 400 g Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 250 g Spirelli (oder andere kurze Nudeln)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: geriebener Parmesan (zum Servieren)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl und die aus der Pelle gedrückte, grob zerteilte Bratwurst zugeben. 5 Min./120°C/Reverse/Stufe 1 anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen. 1 Min./120°C/Reverse/Stufe 1 mitbraten.
- Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Oregano in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Reverse/Stufe 1 aufkochen.
- Spirelli hinzufügen. Sicherstellen, dass die Nudeln gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. Ggf. etwas mehr heiße Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Anstelle des Messbechers den Garkorb auf den Mixtopfdeckel stellen, um Spritzer zu vermeiden und die Verdunstung zu ermöglichen.
- Die Nudeln für die auf der Packung angegebene Kochzeit (z.B. 10-12 Min.)/95°C/Reverse/Stufe 2 kochen.
- Nach der Hälfte der Kochzeit (z.B. nach 5-6 Min.) pausieren. Mit dem Spatel die Nudeln vom Boden lösen und die Seiten des Mixtopfs abkratzen. Ggf. Flüssigkeit prüfen und bei Bedarf etwas heißes Wasser zugeben. Weiterkochen.
- Am Ende der Kochzeit die Konsistenz der Nudeln prüfen. Wenn sie noch zu fest sind, weitere 1-2 Min./95°C/Reverse/Stufe 2 kochen.
- Die Wurst-Spirelli 1 Min./90°C/Reverse/Stufe 1 ruhen lassen, um ein Ankleben zu verhindern und die Sauce zu setzen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit geriebenem Parmesan servieren.
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