Witte Kool met Romige Witte Saus

Thermomix recipe: Witte Kool met Romige Witte Saus. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 kg witte kool
• 500 g water
• 40 g ongezouten boter
• 40 g bloem
• 500 g melk (volle of halfvolle)
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• Snufje nootmuskaat

Instructions

1. Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witte kool. Snijd de kool in grove stukken van ongeveer 3-4 cm.
2. Doe 500 g water in de mengbeker. Plaats de Varoma op de mengbeker en verdeel de gesneden witte kool hierin. Stoom 20-25 min/Varoma/Snelheid 2. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de gewenste gaarheid van de kool.
3. Verwijder de Varoma met de gestoomde kool en zet opzij. Leeg de mengbeker en maak deze schoon voor de saus.
4. Doe 40 g boter in de schone mengbeker. Smelt de boter 2 min/80°C/Snelheid 1.
5. Voeg 40 g bloem toe aan de gesmolten boter. Bak de roux 2 min/90°C/Snelheid 1 om de bloem te garen.
6. Voeg geleidelijk 500 g melk toe aan de mengbeker. Kook de saus 7 min/90°C/Snelheid 3. Plaats het maatbekertje op de deksel om spatten te voorkomen.
7. Voeg ½ theelepel zout, ¼ theelepel zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe. Meng de saus 10 sec/Snelheid 3 om de kruiden te verdelen.
8. Serveer de gestoomde witte kool warm met de romige witte saus eroverheen.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.