Witte Bechamelsaus

Thermomix recipe: Witte Bechamelsaus. Ready in 15 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 50 g ongezouten boter
• 50 g tarwebloem
• 500 ml volle melk
• Een snufje versgeraspte nootmuskaat
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper

Instructions

1. Voeg de boter toe aan de mengkom. Smelt de boter: 2 min / 80°C / Snelheid 1.
2. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter. Meng en kook de roux: 1 min / 90°C / Snelheid 2.
3. Voeg de melk, nootmuskaat, zout en peper toe aan de mengkom. Kook en verdik de saus: 7 min / 90°C / Snelheid 3.
4. Controleer de consistentie van de bechamelsaus. Indien de saus nog te dun is, kook dan nog 1-2 min / 90°C / Snelheid 3 tot de gewenste dikte is bereikt.
5. Roer de saus nogmaals kort door voor een egale verdeling en om plakken te voorkomen: 1 min / 90°C / Snelheid 2.
6. Giet de bechamelsaus in een kom en serveer direct. Indien niet direct geserveerd, dek de saus af met vershoudfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.