Warme Tartaarsaus

Thermomix recipe: Warme Tartaarsaus. Ready in 18 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 augurk
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 eetlepel fijngehakte dragon
• 50 g boter
• 2 eetlepels bloem
• 50 ml droge witte wijn
• 150 ml kippenbouillon
• 150 ml room

Instructions

1. Voeg de augurk, 1 eetlepel kappertjes en 1 eetlepel fijngehakte dragon toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Snelheid 5. Schep over in een kommetje en zet apart.
2. Voeg 50 g boter toe aan de mengkom. Smelt 2 min/100°C/Snelheid 1.
3. Voeg 2 eetlepels bloem toe. Bak 2 min/100°C/Snelheid 1. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
4. Voeg 50 ml droge witte wijn en 150 ml kippenbouillon toe. Kook 5 min/95°C/Snelheid 2 (linksomdraai). Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen.
5. Voeg 150 ml room toe. Verwarm 3 min/90°C/Snelheid 2 (linksomdraai).
6. Voeg de apart gezette gehakte augurk, kappertjes en dragon toe aan de mengkom. Meng 10 sec/Snelheid 2 (linksomdraai).
7. Laat de saus nog 1 min/90°C/Snelheid 1 (linksomdraai) rusten voor een egale verdeling en om plakken te voorkomen. Serveer warm.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.