Volkoren Cake met Noten, Gedroogd Fruit en Witte Chocolade
Thermomix recipe: Volkoren Cake met Noten, Gedroogd Fruit en Witte Chocolade. Ready in 75 minutes. Serves 10. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 200 g witte chocolade, in stukken
- 100 g gemengde noten (bijv. walnoten, pecannoten)
- 250 g ongezouten boter, zacht
- 200 g bruine suiker
- 4 grote eieren
- 250 g volkoren tarwemeel
- 2 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 100 ml melk
- 150 g gedroogd fruit (bijv. cranberries, rozijnen, abrikozen), grof gehakt
- 1 tl vanille-extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C (boven-/onderwarmte). Vet een cakevorm (ca. 24-26 cm) in en bekleed met bakpapier. Zet de vorm apart.
- Doe de 200 g witte chocolade in stukken in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 7. Haal de gehakte chocolade uit de mengkom en zet apart.
- Doe de 100 g gemengde noten in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 6. Haal de gehakte noten uit de mengkom en zet apart.
- Doe de 250 g volkoren tarwemeel, 2 tl bakpoeder en ½ tl zout in de mengkom. Meng 5 sec / Snelheid 4. Haal het bloemmengsel uit de mengkom en zet apart.
- Plaats de vlinder in de mengkom. Voeg de 250 g zachte boter en 200 g bruine suiker toe. Klop 2 min / Snelheid 3.5 tot het mengsel licht en cremig is. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de 4 eieren één voor één toe via de opening in het deksel, terwijl de Thermomix draait op 1 min 30 sec / Snelheid 3. Zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
- Verwijder de vlinder. Voeg het apart gezette bloemmengsel, 100 ml melk en 1 tl vanille-extract toe aan de mengkom. Meng 20 sec / Snelheid 3. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel en meng nogmaals 10 sec / Snelheid 3.
- Voeg de 150 g grof gehakte gedroogde vruchten, de gehakte noten en de gehakte witte chocolade toe aan de mengkom. Meng 10 sec / Snelheid 2 / linksomdraaiend om alles voorzichtig te verdelen.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een ingestoken satéprikker er schoon uitkomt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.