Voedzaam Quinoabrood
Thermomix recipe: Voedzaam Quinoabrood. Ready in 75 minutes. Serves 6. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 360 g quinoa
- 200 g havermout (glutenvrij)
- 50 g psylliumvezels
- 1 theelepel natriumbicarbonaat (baking soda)
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 400-500 ml water (lauw)
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel sesamzaadjes (voor de afwerking)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zorg dat de mengkom van de Thermomix volledig schoon en droog is. Voeg de 360 g quinoa en 200 g havermout toe.
- Maal de quinoa en havermout fijn tot meel: 1 minuut / Snelheid 10. Schep het meel over in een grote kom en zet apart.
- Voeg het gemalen quinoa-havermeel, 50 g psylliumvezels en een snufje zout toe aan de mengkom van de Thermomix.
- Meng de droge ingrediënten: 10 seconden / Snelheid 4.
- Voeg de 2 eetlepels appelciderazijn en 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg 400 ml lauw water toe.
- Kneed het deeg: 2 minuten / Kneedstand.
- Controleer de consistentie van het deeg. Als het te droog is, voeg dan geleidelijk de resterende 100 ml water toe (bijv. 50 ml per keer) en kneed nogmaals 30 seconden / Kneedstand tot een samenhangend deeg ontstaat.
- Voeg de 1 theelepel natriumbicarbonaat toe aan het deeg.
- Kneed kort om het natriumbicarbonaat te verdelen: 30 seconden / Kneedstand.
- Haal het deeg uit de mengkom en vorm er met licht bevochtigde handen een broodje van. Leg het broodje op het voorbereide bakpapier op de bakplaat.
- Bestrooi het broodje met 1 eetlepel sesamzaadjes en druk deze lichtjes aan in het deeg.
- Bak het quinoabrood gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven op 180°C. Het brood is gaar als het hol klinkt wanneer je erop klopt.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.