Vlaamse Hutsepot
Thermomix recipe: Vlaamse Hutsepot. Ready in 85 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 100 g ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 20 g olijfolie of boter
- 500 g rundstoofvlees, in blokjes van 2-3 cm
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes van 2-3 cm
- 300 g wortelen, geschild en in plakjes of blokjes
- 200 g prei, in ringen
- 150 g selderij, in stukjes
- 500 ml runderbouillon
- 100 ml Belgisch bier (bijv. bruin bier)
- 1 el grove mosterd
- 1 laurierblad
- 1 takje verse tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie of boter toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de blokjes rundstoofvlees toe. Bak 8 min / 120°C / Reverse / Speed 1. Dit bruint het vlees licht aan en sluit de poriën.
- Voeg de runderbouillon, 100 ml Belgisch bier, 1 el grove mosterd, 1 laurierblad, 1 takje tijm, zout en peper toe aan de mengkom. Roer 10 sec / Reverse / Speed 2 om alles te mengen.
- Voeg de aardappelen, wortelen, prei en selderij toe aan de mengkom. Zorg ervoor dat de groenten zoveel mogelijk onder de vloeistof liggen. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
- Kook 50 min / 95°C / Reverse / Speed 2. Controleer halverwege (na ongeveer 25 minuten) de dikte en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Voeg indien nodig een klein beetje extra bouillon toe als het te droog wordt.
- Verwijder het laurierblad en het takje tijm. Roer de hutsepot nogmaals 1 min / 90°C / Reverse / Speed 1 om alles goed te mengen en aanhechten te voorkomen.
- Serveer de Vlaamse hutsepot warm, gegarneerd met verse fijngehakte peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.