Vlaamse Hutsepot
Thermomix recipe: Vlaamse Hutsepot. Ready in 110 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g uien, in kwarten
- 20 g olijfolie
- 500 g rundstoofvlees, in blokjes van 2-3 cm
- 150 ml donker bier (bv. Westmalle Dubbel of een ander Belgisch bier)
- 500 ml runderbouillon
- 1 laurierblad
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel mosterd (optioneel, voor extra smaak)
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes van 2-3 cm
- 300 g wortels, geschild en in plakjes of blokjes
- 200 g prei, alleen het witte en lichtgroene deel, in ringen
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe 150 g uien in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de uien naar beneden met de spatel.
- Voeg 20 g olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1. (Voor een diepere bruining van het vlees, kunt u het vlees apart aanbraden in een pan voordat u het aan de Thermomix toevoegt.)
- Voeg 500 g rundstoofvlees toe aan de mengkom. Bak 10 min / 120°C / Snelheid 1 (linksomdraai).
- Voeg 150 ml donker bier, 500 ml runderbouillon, 1 laurierblad, 1 theelepel gedroogde tijm en 1 theelepel mosterd (indien gebruikt) toe aan de mengkom. Roer kort met de spatel.
- Voeg 500 g aardappelen en 300 g wortels toe aan de mengkom. Breng op smaak met zout en peper.
- Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan. Kook 60 min / 95°C / Snelheid 1 (linksomdraai).
- Pauzeer na 30 minuten de kooktijd. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom schoon met de spatel. Voeg 200 g prei toe en roer voorzichtig door. Plaats het stoommandje terug en hervat het koken voor de resterende 30 minuten.
- Controleer na de kooktijd of het vlees en de groenten gaar zijn. Indien nodig, kook nog 10-20 min / 95°C / Snelheid 1 (linksomdraai).
- Laat de hutsepot de laatste 2 min / 90°C / Snelheid 1 (linksomdraai) rusten om de smaken te laten mengen en aankoeken te voorkomen.
- Verwijder het laurierblad. Serveer de Vlaamse hutsepot warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.