Verfrissende Quinoasalade met Granaatappel
Thermomix recipe: Verfrissende Quinoasalade met Granaatappel. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 sjalot
- ½ bosje bieslook (ca. 10 g)
- 4 takjes verse munt
- 70 g wortelen, geschild
- 100 g courgette
- 20 g rode paprika
- 150 g quinoa
- 1400 g water
- 2 eetlepels olijfolie (ca. 20 g)
- 20 g chardonnay-azijn
- 1 theelepel komijnzaad
- ½ granaatappel, pitten
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- 1 snufje ras-el-hanout
Instructions
- Pel de sjalot en snijd deze in vieren. Voeg de sjalot, bieslook en munt toe aan de mengbeker. Hak 3 sec/Snel 7. Schep de gehakte kruiden en sjalot over in een kom en zet apart.
- Voeg de wortelen, courgette en rode paprika, grof gesneden, toe aan de mengbeker. Hak 5 sec/Snel 5. Schep de gehakte groenten over in de kom bij de kruiden en zet apart.
- Spoel de quinoa grondig onder koud stromend water tot het spoelwater helder is. Doe de gespoelde quinoa in het stoommandje.
- Voeg 1400 g water toe aan de mengbeker. Plaats het stoommandje met de quinoa in de mengbeker. Kook 15 min/100°C/Snel 3 (controleer de kooktijd op de verpakking van de quinoa en pas indien nodig aan).
- Haal het stoommandje voorzichtig uit de mengbeker en laat de quinoa goed uitlekken en iets afkoelen. Gooi het kookwater weg.
- Doe de afgekoelde quinoa in een grote kom. Voeg de gehakte kruiden en sjalot, de gehakte groenten, olijfolie, chardonnay-azijn, komijnzaad, zout, peper, ras-el-hanout en granaatappelpitjes toe.
- Meng alles voorzichtig door elkaar met een spatel totdat de ingrediënten goed verdeeld zijn. Serveer de quinoasalade koud.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.