Vegetáriánus Pad Thai

Name: Vegetáriánus Pad Thai
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g rizstészta (széles, lapos); 200 g kemény tofu, lecsepegtetve, 1-2 cm-es kockákra vágva; 30 g növényi olaj (pl. napraforgó vagy földimogyoró olaj); 2 gerezd fokhagyma; 1 salotta hagyma (vagy 1/2 kis vöröshagyma); 100 g sárgarépa, julienne-re vágva vagy vékony csíkokra; 100 g mungóbabcsíra; 2 szál újhagyma, felkarikázva (külön a fehér és zöld rész); 50 g pirított földimogyoró, durvára törve; 1 lime, gerezdekre vágva; Friss koriander, díszítéshez; 1 tojás (elhagyható vegán verzióhoz); 50 g tamarind paszta (mag nélküli); 50 g barna cukor; 60 g szójaszósz (vagy tamari gluténmenteshez); 20 g rizsecet; 10 g sriracha szósz (vagy chili pehely ízlés szerint); 50 g víz

Thermomix recipe: Vegetáriánus Pad Thai. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

200 g rizstészta (széles, lapos)
200 g kemény tofu, lecsepegtetve, 1-2 cm-es kockákra vágva
30 g növényi olaj (pl. napraforgó vagy földimogyoró olaj)
2 gerezd fokhagyma
1 salotta hagyma (vagy 1/2 kis vöröshagyma)
100 g sárgarépa, julienne-re vágva vagy vékony csíkokra
100 g mungóbabcsíra
2 szál újhagyma, felkarikázva (külön a fehér és zöld rész)
50 g pirított földimogyoró, durvára törve
1 lime, gerezdekre vágva
Friss koriander, díszítéshez
1 tojás (elhagyható vegán verzióhoz)
50 g tamarind paszta (mag nélküli)
50 g barna cukor
60 g szójaszósz (vagy tamari gluténmenteshez)
20 g rizsecet
10 g sriracha szósz (vagy chili pehely ízlés szerint)
50 g víz

Instructions

Áztassa a rizstésztát forró vízben 15-20 percig, vagy amíg al dente nem lesz. Csepegtesse le, öblítse le hideg vízzel, és tegye félre.
Tegye a fokhagymát és a salotta hagymát a keverőedénybe. Aprítsa 3 másodperc / 5-ös fokozat. Kaparja le az edény oldalát.
Adjon hozzá 15 g növényi olajat. Pirítsa 3 perc / 120°C / Fordított irány / 1-es fokozat.
Adja a tamarind pasztát, barna cukrot, szójaszószt, rizsecetet, sriracha szószt és 50 g vizet a keverőedénybe. Melegítse 5 perc / 90°C / 2-es fokozat.
Adja hozzá a lecsepegtetett rizstésztát, a tofu kockákat, a sárgarépát, a mungóbabcsírát és az újhagyma fehér részét a keverőedénybe.
Főzze és keverje 5 perc / 90°C / Fordított irány / 2-es fokozat. Szükség esetén a főzési idő felénél állítsa meg a gépet, és kaparja le az edény oldalát és alját.
Ha használ tojást, üsse bele a tojást a keverőedénybe, és keverje további 1 perc / 90°C / Fordított irány / 1-es fokozat.
Keverje át a tésztát 1 perc / 90°C / Fordított irány / 1-es fokozat, hogy minden alaposan elkeveredjen és ne ragadjon le.
Tálalja azonnal, megszórva a maradék újhagyma zöld részével, durvára tört földimogyoróval és friss korianderrel. Kínáljon mellé lime gerezdeket.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.