Veganes Risi Bisi

Thermomix recipe: Veganes Risi Bisi. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 2 Knoblauchzehen (ca. 8 g)
• 2 rote Zwiebeln (ca. 170 g)
• 1 TL frische oder TK Petersilie, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 60 g veganer Käse, gerieben
• 100 g Erbsen, tiefgefroren
• 200 g Risotto Reis
• 10 g Olivenöl, nativ
• 80 ml Weißwein, trocken
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

1. Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 10 g Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. 200 g Risotto Reis zugeben und 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
4. 80 ml Weißwein zugeben. Ohne Messbecher 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einkochen lassen. Das Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen, um Spritzer zu vermeiden.
5. 500 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zugeben. Messbecher entfernen und das Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen. 18 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
6. Nach 10 Minuten Kochzeit: Pause drücken, die Mixtopfwände mit dem Spatel nach unten schieben und die Konsistenz prüfen. Gegebenenfalls etwas Flüssigkeit zugeben.
7. Nach den 18 Minuten Kochzeit: 100 g tiefgekühlte Erbsen und 1 TL gehackte Petersilie zugeben. 2 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 2 kochen.
8. 60 g veganen Käse zugeben und 1 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 rühren.
9. Das Risi Bisi sofort in eine Servierschüssel umfüllen und 2-3 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

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