Varkenshaas met Sambal en Groenten

Thermomix recipe: Varkenshaas met Sambal en Groenten. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 400 g varkenshaas (in plakjes van ca. 1 cm dik)
• 4 el olijfolie (ca. 40 g)
• 2 el sambal manis
• 4 tenen knoflook
• 1 rode paprika (in fijne reepjes)
• 100 g taugé (gewassen en uitgelekt)
• 100 g champignons (in dunne plakjes)
• 2 el oestersaus
• 1 dl runderbouillon (100 ml)
• 2 el peterselie of koriander (fijngesneden)

Instructions

1. Snijd de varkenshaas in plakjes van ca. 1 cm dik. Snijd de rode paprika in fijne reepjes en de champignons in dunne plakjes. Was de taugé en laat uitlekken. Hak de peterselie of koriander fijn en zet apart.
2. Doe de knoflooktenen in de mengkom en hak 3 sec/snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
3. Voeg 40 g olijfolie toe aan de mengkom en bak 3 min/120°C/snelheid 1.
4. Voeg de plakjes varkenshaas toe aan de mengkom en bak 5 min/120°C/snelheid 1/achteruit draaien. Verwijder de maatbeker en plaats het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen.
5. Voeg de reepjes paprika en plakjes champignons toe aan de mengkom. Bak 5 min/120°C/snelheid 1/achteruit draaien. Schraap halverwege de kooktijd de zijkanten van de mengkom naar beneden.
6. Voeg de runderbouillon, sambal manis en oestersaus toe. Kook 5 min/95°C/snelheid 1/achteruit draaien. Verwijder de maatbeker en plaats het kookmandje op het deksel om te verdampen.
7. Voeg de taugé toe en meng 1 min/90°C/snelheid 1/achteruit draaien.
8. Roer de fijngesneden peterselie of koriander erdoorheen en serveer direct, eventueel met rijst.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.