Tradycyjne Placki Ziemniaczane

Thermomix recipe: Tradycyjne Placki Ziemniaczane. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki (ok. 3-4 cm)
• 60 g cebuli, pokrojonej na ćwiartki
• 1 średnie jajko
• 10 g mąki pszennej (ok. 1 płaska łyżka)
• 0.5 łyżeczki cukru
• 0.5 łyżeczki soli
• 0.25 łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 1 mały pęczek szczypiorku, drobno posiekany
• Olej roślinny do smażenia

Instructions

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę. Rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do osobnej miseczki i odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone ziemniaki. Rozdrobnić 5-8 s/obr. 5, lub do uzyskania pożądanej konsystencji. W razie potrzeby powtórzyć.
3. Dodać rozdrobnioną cebulę do ziemniaków w naczyniu miksującym. Przełożyć mieszankę ziemniaczano-cebulową do koszyczka. Koszyczek umieścić nad dużą miską i mocno odcisnąć nadmiar płynu. Odstawić płyn na 10-15 minut, aby skrobia opadła na dno.
4. Ostrożnie zlać płyn z miski, pozostawiając na dnie zebraną skrobię ziemniaczaną. Skrobię dodać do odciśniętych ziemniaków i cebuli w naczyniu miksującym.
5. Dodać jajko, mąkę pszenną, cukier, sól, pieprz i posiekany szczypiorek do naczynia miksującego.
6. Wymieszać 10 s/obr. 3, pomagając sobie kopystką, aż składniki się połączą.
7. Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzać sporą ilość oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Nakładać porcje masy ziemniaczanej łyżką, lekko je spłaszczając. Smażyć placki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
8. Usmażone placki przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać natychmiast.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.