Traditionele Shakshuka
Thermomix recipe: Traditionele Shakshuka. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 15 g olijfolie
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 rode paprika, in stukken van 2-3 cm
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder (mild of gerookt)
- ½ theelepel chilivlokken (of naar smaak)
- 800 g gepelde tomaten uit blik (hele of gehakt)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- ½ theelepel suiker
- ½ theelepel zout (of naar smaak)
- ¼ theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 4-6 grote eieren
- Verse peterselie of koriander, grof gehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten naar beneden.
- Voeg de rode paprika toe. Hak 3 sec / Speed 4. Schraap de zijkanten naar beneden.
- Voeg de olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder en chilivlokken toe. Fruit 8 min / 120°C / Speed 1 (met de maatbeker verwijderd en het kookmandje op het deksel voor betere verdamping).
- Voeg de gepelde tomaten, tomatenpuree, suiker, zout en peper toe. Plaats het kookmandje op het deksel in plaats van de maatbeker. Kook 15 min / 98°C / Speed 1 (Reverse).
- Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker goed schoon. Controleer de dikte van de saus. Als deze te dik is, voeg dan een scheutje water toe.
- Maak met een lepel 4-6 kuiltjes in de saus. Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Plaats het kookmandje weer op het deksel. Kook 8-12 min / 90°C / Speed 1 (Reverse), of totdat het eiwit gestold is en de dooier naar wens gaar (zacht of steviger).
- Haal de mengbeker voorzichtig van de Thermomix en laat de shakshuka 1-2 minuten rusten. Dit helpt de eieren verder te garen door de restwarmte.
- Serveer direct, bestrooid met verse peterselie of koriander.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.