Traditionele Oliebollen
Thermomix recipe: Traditionele Oliebollen. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 250 ml melk
- 7 g droge gist (1 zakje)
- 50 g suiker
- 1 ei
- 500 g bloem
- 1 theelepel zout
- 150 g rozijnen of krenten (optioneel)
- 1.5 - 2 liter frituurolie
- Poedersuiker, voor het bestrooien
Instructions
- Voeg 250 ml melk toe aan de mixkom. Verwarm 2 min/37°C/Snelheid 2.
- Voeg 7 g droge gist en 1 theelepel suiker toe aan de mixkom. Meng 10 sec/Snelheid 2. Laat 5 minuten staan om de gist te activeren.
- Voeg 500 g bloem, 49 g suiker (het restant van de 50 g) en 1 theelepel zout toe aan de mixkom. Voeg vervolgens 1 ei toe. Meng 30 sec/Snelheid 4.
- Voeg, indien gewenst, 150 g rozijnen of krenten toe. Meng 15 sec/Snelheid 2/Reverse om ze door het beslag te verdelen.
- Dek de mixkom af met een vochtige doek of vershoudfolie en laat het beslag op een warme plaats (bijv. in de oven op 30°C met de deur op een kier, of gewoon op kamertemperatuur) 45-60 minuten rijzen, of tot het in volume is verdubbeld. Dit kan ook buiten de Thermomix kom in een grote kom.
- Verhit ondertussen de frituurolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te controleren.
- Roer het gerezen beslag voorzichtig door. Gebruik twee lepels die je telkens in de hete olie doopt om bollen beslag te vormen en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden. Frituur de oliebollen in porties (niet te veel tegelijk, om de olietemperatuur stabiel te houden) in 4-6 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege om.
- Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Bestrooi de warme oliebollen royaal met poedersuiker voor het serveren.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.