Tom Kha Kai Soep
Thermomix recipe: Tom Kha Kai Soep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 20 g verse galangal, geschild, in plakjes
- 2 stengels citroengras, buitenste lagen verwijderd, in stukken van 3-4 cm
- 4 kaffir limoenblaadjes, gescheurd
- 1 rode chilipeper (optioneel), zonder zaadjes, in ringen
- 15 g kokosolie of zonnebloemolie
- 500 g kippenborstfilet, in blokjes van 2-3 cm
- 500 g kippenbouillon
- 400 ml kokosmelk (volvet)
- 200 g champignons, in kwarten
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 40 g vissaus
- 40 g vers limoensap
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Instructions
- Doe de galangal, citroengras, kaffir limoenblaadjes en optioneel de rode chilipeper in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 7. Schraap de ingrediënten naar beneden met de spatel.
- Voeg 15 g kokosolie toe aan de mengkom. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1 (Linksom).
- Voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan. Verwarm 10 min / 98°C / Snelheid 1 (Linksom).
- Voeg de in blokjes gesneden kippenborstfilet toe. Kook 8 min / 95°C / Snelheid 1 (Linksom).
- Voeg de champignons en cherrytomaten toe. Kook nogmaals 5 min / 95°C / Snelheid 1 (Linksom).
- Voeg de vissaus en het limoensap toe. Roer 1 min / 90°C / Snelheid 1 (Linksom) om de smaken te mengen en aanhechten te voorkomen.
- Verdeel de Tom Kha Kai soep over kommen en garneer met verse koriander. Serveer direct.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.