Tagliatelle met Zalm en Verse Spinazie

Tagliatelle met Zalm en Verse Spinazie

Thermomix recipe: Tagliatelle met Zalm en Verse Spinazie. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

Instructions

  1. Snijd de zalmfilet in blokjes van 2-3 cm. Bestrooi licht met zout en peper. Leg de zalmblokjes in het Varoma-opzetstuk en zet opzij.
  2. Doe de knoflookteentjes in de mengbeker. Hak 3 sec/Snelheid 7. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden met de spatel.
  3. Voeg 30 g olijfolie toe. Fruit 3 min/120°C/Snelheid 1.
  4. Voeg 1.5 L water en 1 theelepel zout toe aan de mengbeker.
  5. Voeg 300 g tagliatelle toe aan de mengbeker. Plaats het Varoma-opzetstuk met de zalm op de mengbeker. Kook de pasta en stoom de zalm voor de tijd aangegeven op de verpakking van de tagliatelle (meestal 8-10 min)/100°C/Snelheid 1/Linksom. Zorg ervoor dat de pasta volledig onder water staat. Plaats het kookmandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
  6. Giet de pasta af met behulp van het kookmandje of een vergiet. Haal de zalm uit het Varoma-opzetstuk. Zet beide apart. Gooi het kookwater weg, maar bewaar eventueel een scheutje.
  7. Doe de 400 g verse spinazie in de lege mengbeker (eventueel met een scheutje van het bewaarde kookwater). Gaar 3 min/90°C/Snelheid 1/Linksom, of tot de spinazie geslonken is. Schraap halverwege de zijkanten naar beneden indien nodig.
  8. Voeg de gekookte tagliatelle, gestoomde zalm, sap van 1/2 citroen en zwarte peper toe aan de mengbeker met de spinazie. Meng voorzichtig 30 sec/Snelheid 1/Linksom.
  9. Serveer direct. Garneer eventueel met citroenrasp, verse dille of peterselie.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.