Stoemp van Aardappelen en Spruitjes met Spek
Thermomix recipe: Stoemp van Aardappelen en Spruitjes met Spek. Ready in 45 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g gerookt spek, in blokjes
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 1000 g aardappelen, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 500 g spruitjes, schoongemaakt
- 600 g water
- 50 g boter
- 100 ml melk, warm
- 1 theelepel nootmuskaat, vers geraspt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, versgemalen, naar smaak
Instructions
- Doe het spek en de ui in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5.
- Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Bak het spek en de ui 8 min / 120°C / Speed 1. Verwijder het spek en de ui uit de mengkom en zet apart. Laat een beetje bakvet achter in de mengkom.
- Voeg 600 g water toe aan de mengkom. Plaats het kookmandje in de mengkom en doe de aardappelstukken erin.
- Plaats de Varoma op de mengkom en doe de schoongemaakte spruitjes in de Varoma schaal. Stoom 25-30 min / Varoma / Speed 2, of tot de aardappelen en spruitjes gaar zijn. Controleer de gaarheid en verleng indien nodig de stoomtijd.
- Verwijder de Varoma en het kookmandje. Giet het water uit de mengkom.
- Doe de gestoomde aardappelen en spruitjes terug in de mengkom. Voeg de boter, warme melk, nootmuskaat, zout en peper toe.
- Pureer 15-20 sec / Speed 4 (met behulp van de spatel om te roeren indien nodig), of tot de gewenste consistentie is bereikt. Gebruik de spatel om de zijkanten naar beneden te schrapen indien nodig.
- Voeg het gebakken spek en de ui toe aan de stamppot. Meng 10 sec / Speed 2 / linksomdraaiend om te combineren.
- Serveer de stoemp onmiddellijk.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.