Spaanse Paella met Kip, Chorizo en Garnalen

Thermomix recipe: Spaanse Paella met Kip, Chorizo en Garnalen. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 150 g ui, in kwarten
• 2 teentjes knoflook
• 30 g olijfolie
• 1 rode paprika, in blokjes (ca. 100g)
• 1 groene paprika, in blokjes (ca. 100g)
• 100 g chorizo, in plakjes of blokjes
• 250 g kipfilet, in blokjes van 2-3 cm
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• Snufje saffraandraadjes (optioneel)
• 800 g kippenbouillon (warm)
• 300 g paellarijst (of risottorijst)
• 100 g diepvrieserwten
• 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 1/2 citroen, in partjes
• Verse peterselie of oregano, gehakt (voor garnering)

Instructions

1. Doe de ui en knoflook in de mengbeker. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
2. Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Snelheid 1.
3. Voeg de rode en groene paprika toe. Bak 5 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
4. Voeg de chorizo en kipfilet toe. Bak 8 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien. Haal de kip en chorizo uit de mengbeker en zet apart. Laat de bakresten en eventueel wat olie in de mengbeker.
5. Voeg het gerookte paprikapoeder en de saffraandraadjes (indien gebruikt) toe aan de mengbeker. Roer 10 sec / Snelheid 1.
6. Voeg de warme kippenbouillon toe aan de mengbeker. Verwarm 3 min / 100°C / Snelheid 1. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
7. Voeg de paellarijst toe. Roer 10 sec / Snelheid 2 / Achteruit draaien om de rijst goed te verdelen. Kook vervolgens 15 min / 95°C / Snelheid 2 / Achteruit draaien. Plaats het stoommandje op het deksel.
8. Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker goed naar beneden met de spatel. Controleer de dikte van de rijst en voeg indien nodig 50-100 g extra warme bouillon toe. Voeg de diepvrieserwten, de gebakken kip en chorizo toe. Kook verder 8 min / 95°C / Snelheid 2 / Achteruit draaien. Plaats het stoommandje op het deksel.
9. Voeg de garnalen toe en kook nog 2 min / 90°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien, of tot de garnalen roze zijn en net gaar. Voorkom overkoken van de garnalen.
10. Laat de paella 5 minuten rusten in de mengbeker met het deksel erop. Dit helpt de smaken te mengen en de rijst te stabiliseren.
11. Schep de paella in een serveerschaal. Garneer met verse peterselie of oregano en partjes citroen. Serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.