Soupe de Légumes Racines Maison
Thermomix recipe: Soupe de Légumes Racines Maison. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 oignon (environ 100 g), pelé et coupé en quatre
- 1 poireau (environ 200 g), partie blanche coupée en tronçons
- 20 g d'huile d'olive
- 2 carottes (environ 200 g), pelées et coupées en morceaux
- 2 navets (environ 200 g), pelés et coupés en morceaux
- 2 pommes de terre (environ 300 g), pelées et coupées en morceaux
- 1200 g d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- Quelques brins de thym frais (facultatif)
Instructions
- Mettre l'oignon et la partie blanche du poireau dans le bol du Thermomix. Hacher 3 sec / Vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 5 min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter les carottes, les navets et les pommes de terre coupées en morceaux de 2-3 cm dans le bol. Hacher 5 sec / Vitesse 5 pour affiner la coupe si désiré, puis racler les parois du bol.
- Ajouter l'eau, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le thym (si utilisés). Le niveau total de liquide ne doit pas dépasser la marque maximale de 2 litres.
- Cuire 25 min / 100°C / Vitesse 1. Pour permettre l'évaporation et éviter les éclaboussures, placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur. À mi-cuisson (après environ 12-13 minutes), faire une pause, racler les parois et le fond du bol, et vérifier la consistance.
- Retirer la feuille de laurier et le thym (si utilisés). Si vous souhaitez une soupe lisse, mixer progressivement 1 min / Vitesse 5 à 9. Si vous préférez une soupe avec morceaux, passer directement à l'étape suivante.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Servir chaud. Pour une distribution homogène des saveurs, mélanger 1 min / 90°C / Vitesse 1 (Sens inverse) avant de servir si la soupe n'a pas été mixée.
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