Sopa de Ajo Tradicional
Thermomix recipe: Sopa de Ajo Tradicional. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 8-10 dientes de ajo (aprox. 40-50 g)
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante al gusto)
- 50 g de jamón serrano o ibérico en taquitos (opcional)
- 1.2 litros de caldo de pollo o de verduras caliente
- 150 g de pan duro del día anterior, en rebanadas o trozos
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 4 huevos (opcional, para escalfar)
Instructions
- Pele los dientes de ajo. Póngalos en el vaso del Thermomix.
- Pique 3 seg/Velocidad 7. Baje los restos de las paredes con la espátula.
- Añada el aceite de oliva. Sofría 5 min/120°C/Velocidad 1. Si usa jamón, añádalo ahora.
- Incorpore el pimentón. Sofría 30 seg/120°C/Velocidad 1. Tenga cuidado de que no se queme el pimentón.
- Vierta el caldo caliente, añada sal y pimienta. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras. Cocine 10 min/100°C/Velocidad 1 (Giro a la izquierda si añadió jamón).
- Añada el pan duro troceado al vaso. Cocine 5 min/100°C/Velocidad 1 (Giro a la izquierda).
- Pause y baje los restos de las paredes y el fondo del vaso con la espátula. Compruebe la consistencia y ajuste de sal si es necesario. Si desea una sopa más fina, puede triturar unos segundos en Velocidad 5-7 (sin giro a la izquierda).
- Si desea escalfar los huevos: Casque los huevos directamente en el vaso, separados entre sí. Cocine 2-3 min/90°C/Velocidad Cuchara (Giro a la izquierda), o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas líquidas.
- Sirva la Sopa de Ajo Tradicional inmediatamente en cuencos individuales, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
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