Snelle Kip-Groentepasta uit één Pot

Name: Snelle Kip-Groentepasta uit één Pot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 15 g olijfolie; 1 ui, gehalveerd; 2 teentjes knoflook; 400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm; 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd, in stukjes; 1 courgette, in blokjes; 400 g korte pasta (bijv. penne, fusilli); 800 g kippenbouillon (van blokje of zelfgemaakt); 400 g gehakte tomaten (uit blik); 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 100 g verse spinazie; Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas voor erbij

Thermomix recipe: Snelle Kip-Groentepasta uit één Pot. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

15 g olijfolie
1 ui, gehalveerd
2 teentjes knoflook
400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm
1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd, in stukjes
1 courgette, in blokjes
400 g korte pasta (bijv. penne, fusilli)
800 g kippenbouillon (van blokje of zelfgemaakt)
400 g gehakte tomaten (uit blik)
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
100 g verse spinazie
Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas voor erbij

Instructions

Halveer de ui en pel de knoflook. Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Snijd de paprika en courgette in blokjes.
Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
Voeg de olijfolie en de blokjes kipfilet toe. Bak 5 min/120°C/Speed 1/Reverse. Verwijder de maatbeker en plaats het kookmandje op het deksel om spatten te voorkomen.
Voeg de kippenbouillon, gehakte tomaten, korte pasta en Italiaanse kruiden toe. Roer 10 sec/Speed 2/Reverse om alles goed te mengen.
Plaats het kookmandje op het deksel in plaats van de maatbeker. Kook 12-15 min/100°C/Speed 1/Reverse, of volgens de kooktijd op de pastaverpakking min 2 minuten. Controleer de gaarheid van de pasta tijdens het koken.
Voeg na 8 minuten kooktijd de blokjes paprika en courgette toe via de opening in het deksel. Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe. Ga verder met koken.
Voeg de verse spinazie toe en roer 1 min/90°C/Speed 1/Reverse, of tot de spinazie geslonken is.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Roer nogmaals 30 sec/Speed 1/Reverse om de smaken goed te verdelen en te voorkomen dat de pasta aan de bodem plakt.
Serveer direct, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.