Snelle en Romige Fettuccine Alfredo
Thermomix recipe: Snelle en Romige Fettuccine Alfredo. Ready in 28 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 2 teentjes knoflook
- 30 g ongezouten boter
- 350 g fettuccine of spaghetti (in tweeën gebroken indien nodig)
- 600 g water
- 200 g slagroom
- 200 g melk
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 80 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 20 g verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Instructions
- Doe de knoflook in de mengbeker. Hak 3 sec/Speed 7. Schraap de zijkanten van de mengbeker naar beneden.
- Voeg de boter toe aan de mengbeker. Smelt 3 min/120°C/Speed 1.
- Voeg het water, de slagroom, de melk, het zout en de peper toe aan de mengbeker. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen. Verwarm 6 min/100°C/Speed 1.
- Voeg de fettuccine toe via de opening in het deksel. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking plus 2 minuten (meestal 10-12 minuten) op 100°C/Reverse/Speed 1. Zorg ervoor dat de pasta volledig ondergedompeld is; gebruik de spatel om de pasta voorzichtig te roeren als deze te lang is.
- Pauzeer halverwege de kooktijd (na ongeveer 5-6 minuten). Schraap de zijkanten en de bodem van de mengbeker naar beneden met de spatel om aanbranden te voorkomen en zorg ervoor dat de pasta gelijkmatig kookt. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje extra melk of water toe.
- Voeg na het koken de geraspte Parmezaanse kaas en de fijngehakte peterselie (indien gebruikt) toe. Meng 1 min/90°C/Reverse/Speed 1-2 om de saus te binden en de kaas te smelten.
- Serveer de romige fettuccine Alfredo onmiddellijk en garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas en peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.