Snelle Bami Goreng

Name: Snelle Bami Goreng
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g eiermie of bami noedels; 150 g kipfilet, in kleine blokjes; 1 kleine ui, in kwarten; 2 teentjes knoflook; 0.5 rode peper, zaadlijsten verwijderd (optioneel); 20 g zonnebloemolie of arachideolie; 50 g wortel, julienne gesneden; 75 g paprika (naar keuze), in reepjes; 75 g witte kool, fijngesneden; 50 g taugé; 20 g ketjap manis (zoete sojasaus); 10 g ketjap asin (zoute sojasaus); 5 g sesamolie; 100 g water of kippenbouillon; Zout en peper naar smaak; Optioneel: lente-ui, in ringetjes, voor garnering; Optioneel: gebakken ei, voor erbij

Thermomix recipe: Snelle Bami Goreng. Ready in 40 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

150 g eiermie of bami noedels
150 g kipfilet, in kleine blokjes
1 kleine ui, in kwarten
2 teentjes knoflook
0.5 rode peper, zaadlijsten verwijderd (optioneel)
20 g zonnebloemolie of arachideolie
50 g wortel, julienne gesneden
75 g paprika (naar keuze), in reepjes
75 g witte kool, fijngesneden
50 g taugé
20 g ketjap manis (zoete sojasaus)
10 g ketjap asin (zoute sojasaus)
5 g sesamolie
100 g water of kippenbouillon
Zout en peper naar smaak
Optioneel: lente-ui, in ringetjes, voor garnering
Optioneel: gebakken ei, voor erbij

Instructions

Breek de eiermie of bami noedels in kleinere stukken en week ze indien nodig volgens de aanwijzingen op de verpakking in heet water. Giet af en zet apart.
Doe de ui, knoflook en rode peper (indien gebruikt) in de mengkom. Hak 3 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
Voeg 20 g zonnebloemolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
Voeg de blokjes kipfilet toe. Bak 5 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
Voeg de wortel, paprika en witte kool toe. Bak 3 min / 120°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
Voeg de ketjap manis, ketjap asin, sesamolie, 100 g water of kippenbouillon, zout en peper toe. Verwarm 2 min / 100°C / Snelheid 1. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen.
Voeg de geweekte en uitgelekte noedels toe aan de mengkom. Kook 8-10 min / 95°C / Snelheid 2 / Achteruit draaien. Pauzeer halverwege (na 4-5 min) om de zijkanten en bodem van de mengkom te schrapen en de noedels los te maken. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje water toe.
Voeg de taugé toe. Meng 1 min / 90°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien.
Meng de bami goreng nogmaals kort door 1 min / 90°C / Snelheid 1 / Achteruit draaien om de smaken goed te verdelen en aankoeken te voorkomen.
Serveer de bami goreng direct, eventueel gegarneerd met lente-ui en een gebakken ei.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.