Schnelle Cremige Tomaten-Spinat-Pasta

Thermomix recipe: Schnelle Cremige Tomaten-Spinat-Pasta. Ready in 30 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 1 Zwiebel (ca. 100 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 30 g Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 500 g Wasser oder Gemüsebrühe
• 250 g kurze Nudeln (z.B. Penne, Fusilli)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 150 g frischer Spinat
• 100 g Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne)
• 50 g geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 20 g Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
3. Tomatenmark, 1 Dose gehackte Tomaten, 500 g Wasser oder Gemüsebrühe, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in den Mixtopf geben. 5 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
4. 250 g kurze Nudeln zugeben. Ohne Messbecher, den Garkorb auf den Mixtopfdeckel stellen, um Spritzer zu vermeiden. Nudeln für die auf der Packung angegebene Kochzeit (z.B. 10-12 Min.) / 100°C / Linkslauf / Rührstufe kochen.
5. Nach der Hälfte der Kochzeit kurz pausieren, mit dem Spatel die Seiten und den Boden des Mixtopfs freischieben und die Konsistenz prüfen. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
6. 150 g frischen Spinat und 100 g Sahne zugeben. 2 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
7. 50 g geriebenen Parmesan zugeben und 1 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 2 verrühren, um die Sauce zu binden und ein Ankleben zu verhindern.
8. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

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