Sauce Verte Fraîche aux Herbes

Thermomix recipe: Sauce Verte Fraîche aux Herbes. Ready in 10 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 30 g de persil frais (environ 1 petite botte)
• 30 g de coriandre fraîche (environ 1 petite botte)
• 1 tige d'oignon vert (cive)
• 4 gousses d'ail
• 1 citron (pour le jus)
• 1 cuillère à café de piment doux en poudre (facultatif) ou 1 petit piment végétarien frais
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel, poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Laver soigneusement le persil, la coriandre et l'oignon vert. Couper les tiges épaisses du persil et de la coriandre. Peler les gousses d'ail. Presser le citron pour en extraire le jus et réserver.
2. Mettre le persil, la coriandre, l'oignon vert, les gousses d'ail et le piment végétarien frais (si utilisé) dans le bol du Thermomix.
3. Hacher 5 sec / Vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le piment doux en poudre (si utilisé), le sel et le poivre dans le bol.
5. Mélanger 10 sec / Vitesse 3. Racler à nouveau les parois du bol.
6. Incorporer le jus de citron réservé.
7. Mélanger 5 sec / Vitesse 2.
8. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement ou conserver au frais.

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