Sauce Crémeuse aux Échalotes Sans Alcool

Name: Sauce Crémeuse aux Échalotes Sans Alcool
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g échalotes, pelées; 20 g beurre doux (ou huile d'olive); 10 g farine de blé; 250 ml bouillon de légumes (ou de volaille); 50 ml crème liquide entière (30% MG); 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou jus de citron); Sel, poivre noir fraîchement moulu

Thermomix recipe: Sauce Crémeuse aux Échalotes Sans Alcool. Ready in 15 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

200 g échalotes, pelées
20 g beurre doux (ou huile d'olive)
10 g farine de blé
250 ml bouillon de légumes (ou de volaille)
50 ml crème liquide entière (30% MG)
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou jus de citron)
Sel, poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Mettre les échalotes pelées dans le bol du Thermomix. Hacher 5 sec / Vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le beurre (ou l'huile d'olive). Faire revenir 3 min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter la farine. Cuire 1 min / 100°C / Vitesse 1 pour former un roux léger.
Ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Cuire 5 min / 98°C / Vitesse 2. Retirer le gobelet doseur et placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures et permettre une légère évaporation.
Ajouter la crème liquide. Mélanger 1 min / 90°C / Vitesse 2 pour incorporer et finir la cuisson.
Servir immédiatement avec votre plat principal.

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