Sappige Gehaktballetjes uit de Oven
Thermomix recipe: Sappige Gehaktballetjes uit de Oven. Ready in 60 minutes. Serves 8. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 kg gekruid gehakt
- 100 g panko (Japans paneermeel)
- 120 ml melk
- 80 g losgeklopt ei (ongeveer 1,5 ei)
- 80 g sjalot, in kwarten
- 16 g knoflook, in teentjes
- 22 g verse platte peterselie, blaadjes
- 3.5 g gerookt paprikapoeder (pimentón)
- 1.5 g gemalen komijn
- 20 g olijfolie
Instructions
- Doe de sjalot en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie toe aan de mengkom. Stoof 5 min / 120°C / Speed 1. Verwijder de maatbeker en plaats het stoommandje op het deksel om spatten te voorkomen. Laat de gestoofde sjalot en knoflook volledig afkoelen in een aparte kom.
- Meng in een kleine kom de panko met de melk en laat dit enkele minuten staan, zodat het paneermeel het vocht kan opnemen.
- Doe het gekruide gehakt in een grote mengkom. Voeg de afgekoelde sjalot en knoflook, de geweekte panko, het losgeklopte ei, de peterselie, het gerookte paprikapoeder en de komijn toe.
- Meng alles zorgvuldig met de handen tot de ingrediënten mooi verdeeld zijn. Meng niet langer dan nodig, zodat de balletjes niet te compact worden.
- Verdeel het gehaktmengsel in porties van ongeveer 25 à 27 gram en rol er mooie, gelijkmatige balletjes van. Dit recept levert ongeveer 40 balletjes op.
- Verwarm de oven voor op 190°C. Schik de balletjes op een licht ingevette bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze mooi goudbruin en volledig gaar zijn. De kerntemperatuur moet minstens 70°C bereiken.
- Serveer de balletjes warm met een lekkere tomatensaus en knapperig brood.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.