Salade van Rode Biet, Geitenkaas en Walnoten

Thermomix recipe: Salade van Rode Biet, Geitenkaas en Walnoten. Ready in 15 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 100 g walnoten
• 500 g voorgekookte rode bieten, geschild
• 150 g zachte geitenkaas, verkruimeld
• 100 g rucola of andere gemengde sla
• 4 takjes verse munt of dille (optioneel), fijngehakt
• 60 g olijfolie extra vierge
• 30 g balsamicoazijn
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1 theelepel honing of agavesiroop
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper

Instructions

1. Doe de walnoten in de mengkom. Hak 3 seconden/Snelheid 5. Haal de gehakte walnoten uit de mengkom en zet apart.
2. Snijd de voorgekookte rode bieten in dunne plakjes of blokjes, afhankelijk van je voorkeur. Verdeel de bieten over 4 borden.
3. Voeg voor de dressing de olijfolie, balsamicoazijn, Dijonmosterd, honing, zout en peper toe aan de mengkom. Meng 15 seconden/Snelheid 4.
4. Verdeel de rucola over de borden met de rode biet. Verkruimel de geitenkaas erover.
5. Besprenkel de salade royaal met de dressing. Strooi de gehakte walnoten en eventueel de verse munt of dille erover. Serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.