Salade met Gegrilde Perzik en Geitenkaas

Name: Salade met Gegrilde Perzik en Geitenkaas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2-3 rijpe perziken; 150 g gemengde sla; 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld; 0.5 rode ui, dun gesneden; 50 g pecannoten of walnoten; Een handvol verse munt of basilicum, gehakt; 60 g olijfolie (voor de dressing); 30 g balsamicoazijn (voor de dressing); 10 g honing of ahornsiroop (voor de dressing); 5 g Dijonmosterd (1 theelepel) (voor de dressing); Zout en versgemalen zwarte peper (voor de dressing)

Thermomix recipe: Salade met Gegrilde Perzik en Geitenkaas. Ready in 25 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

2-3 rijpe perziken
150 g gemengde sla
100 g zachte geitenkaas, verkruimeld
0.5 rode ui, dun gesneden
50 g pecannoten of walnoten
Een handvol verse munt of basilicum, gehakt
60 g olijfolie (voor de dressing)
30 g balsamicoazijn (voor de dressing)
10 g honing of ahornsiroop (voor de dressing)
5 g Dijonmosterd (1 theelepel) (voor de dressing)
Zout en versgemalen zwarte peper (voor de dressing)

Instructions

Snijd de perziken in parten en verwijder de pit. Grill de perzikparten in een grillpan of op de BBQ voor 2-3 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en iets zachter zijn. Laat afkoelen.
Voeg de 50 g pecannoten (of walnoten) toe aan de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Haal de noten uit de kom en zet apart.
Voeg voor de dressing de 60 g olijfolie, 30 g balsamicoazijn, 10 g honing (of ahornsiroop), 5 g Dijonmosterd, een snufje zout en versgemalen zwarte peper toe aan de mengkom. Meng 15 sec/Speed 4.
Doe de gemengde sla in een grote schaal. Voeg de gegrilde perzikparten, dun gesneden rode ui, verkruimelde geitenkaas, gehakte noten en verse munt of basilicum toe.
Giet de bereide dressing over de salade. Meng voorzichtig door elkaar en serveer direct.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.