Süsskartoffeleintopf mit Linsen
Thermomix recipe: Süsskartoffeleintopf mit Linsen. Ready in 45 minutes. Serves 2. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 300 g Süsskartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 20 g Olivenöl
- 100 g grüne Linsen
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (oder Koriander/Kümmel)
- 600 g Gemüsebouillon (gluten- und laktosefrei)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 40 g vegane Joghurt-Alternative (Natur)
- 4 Zweige frischer Dill
- 2 EL Kernen-Mix
Instructions
- 300 g Süsskartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm grosse Würfel schneiden. Beiseitestellen.
- 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Chilischote (entkernt, falls weniger Schärfe gewünscht) in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g Olivenöl hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- 100 g grüne Linsen und ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel (oder Koriander/Kümmel) in den Mixtopf geben. 1 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf andünsten.
- Die gewürfelten Süsskartoffeln, 600 g Gemüsebouillon und 400 g gehackte Tomaten hinzufügen. Messbecher entfernen und Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen, um Spritzer zu vermeiden und Dampf entweichen zu lassen.
- 18 Min./95°C/Stufe 2/Linkslauf kochen. Nach ca. 9 Minuten die Seiten des Mixtopfs mit dem Spatel nach unten schieben und die Konsistenz prüfen. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
- Weitere 2 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf kochen, um ein Anhaften zu verhindern und den Eintopf zu setzen.
- Den Eintopf in Schüsseln füllen. Mit 40 g veganer Joghurt-Alternative und gehacktem frischem Dill garnieren. Mit 2 EL Kernen-Mix bestreuen und sofort servieren.
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