Romige Zoete Aardappel- en Broccolipuree met Ui
Thermomix recipe: Romige Zoete Aardappel- en Broccolipuree met Ui. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 150 g ui, in kwarten
- 2 teentjes knoflook
- 20 g olijfolie
- 500 g zoete aardappel, geschild en in blokjes van 2-3 cm
- 300 g broccoli, in roosjes
- 600 g water
- 100-150 g melk (of plantaardige melk/groentebouillon)
- 20 g boter (of plantaardige margarine)
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- Snufje nootmuskaat (optioneel)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 5 min / 120°C / Speed 1. Haal de gefruite ui en knoflook uit de mengkom en zet apart.
- Spoel de mengkom kort om. Voeg 600 g water toe. Plaats het stoommandje in de mengkom en doe de blokjes zoete aardappel erin.
- Plaats de Varoma op de mengkom en doe de broccoliroosjes erin. Stoom 20 min / Varoma / Speed 2.
- Verwijder de Varoma en het stoommandje. Giet het water uit de mengkom. Doe de gestoomde zoete aardappel en broccoli, de gefruite ui en knoflook, melk, boter, zout, peper en optioneel nootmuskaat in de mengkom.
- Pureer 20-30 sec / Speed 5, of tot de gewenste consistentie is bereikt. Schraap indien nodig de zijkanten naar beneden en pureer nogmaals 10 sec / Speed 5.
- Proef en voeg indien nodig extra zout of peper toe. Serveer warm.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.