Romige Zoete Aardappel-Broccolisoep
Thermomix recipe: Romige Zoete Aardappel-Broccolisoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 500 g zoete aardappel, geschild en in blokjes van 2-3 cm
- 500 g groentebouillon
- 200 g broccoliroosjes (vers of diepvries)
- 50 g kookroom (of kokosmelk voor veganistisch)
- ½ theelepel kerriepoeder (optioneel)
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Speed 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Speed 1.
- Voeg de blokjes zoete aardappel, groentebouillon, kerriepoeder (indien gebruikt), zout en peper toe. Plaats het stoommandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping mogelijk te maken.
- Kook 15 min / 100°C / Speed 1. Pauzeer en schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de gaarheid van de zoete aardappel.
- Voeg de broccoliroosjes toe. Kook nogmaals 5 min / 100°C / Speed 1. De broccoli moet zacht zijn maar nog wel een lichte bite hebben.
- Verwijder het stoommandje. Plaats de maatbeker terug op het deksel. Pureer de soep 1 min / Speed 5-9 (geleidelijk opvoeren).
- Voeg de kookroom (of kokosmelk) toe. Verwarm 2 min / 90°C / Speed 2 (Reverse). Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling en voorkomt aanbranden.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer warm.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.