Romige Wortelpuree

Thermomix recipe: Romige Wortelpuree. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.

Ingredients

• 600 g wortels, geschild en in stukken van 2-3 cm gesneden
• 500 g water (voor stomen)
• 50 g ongezouten boter
• 50 g slagroom (of kookroom)
• ½ theelepel zout
• Snufje versgemalen zwarte peper
• Snufje nootmuskaat

Instructions

1. Schil de wortels en snijd ze in stukken van 2-3 cm.
2. Voeg 500 g water toe aan de mengkom. Plaats de gesneden wortels in het stoommandje en hang het in de mengkom. Stoom de wortels: 20-25 min / Varoma / Snelheid 2. Controleer of de wortels gaar zijn; verleng de stoomtijd indien nodig.
3. Verwijder voorzichtig het stoommandje met de wortels. Gooi het kookwater weg. Doe de gestoomde wortels terug in de mengkom.
4. Voeg de 50 g ongezouten boter, 50 g slagroom (of kookroom), ½ theelepel zout, een snufje versgemalen zwarte peper en een snufje nootmuskaat toe aan de wortels in de mengkom.
5. Pureer de ingrediënten: 30-45 sec / Snelheid 5-8, geleidelijk opbouwend, tot een gladde puree. Gebruik de spatel via de dekselopening om te helpen indien nodig.
6. Proef de wortelpuree en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Meng kort: 10 sec / Snelheid 3. Serveer warm.

View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.