Romige Wortelpuree
Thermomix recipe: Romige Wortelpuree. Ready in 35 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 600 g wortels, geschild en in stukken van 2-3 cm
- 500 g water
- 30 g ongezouten boter
- 80 g melk (of room voor extra romigheid)
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- Snufje nootmuskaat (vers geraspt, optioneel)
Instructions
- Doe de geschilde en in stukken gesneden wortels in het stoommandje.
- Voeg 500 g water toe aan de mengkom. Plaats het stoommandje met de wortels in de mengkom.
- Kook de wortels 20-25 min / 100°C / stand 1, of tot ze heel zacht zijn. Controleer de gaarheid en verleng de kooktijd indien nodig.
- Verwijder het stoommandje met de wortels en gooi het kookwater weg (of bewaar het voor soep). Doe de gekookte wortels terug in de mengkom.
- Voeg de boter, melk, zout, peper en nootmuskaat toe aan de mengkom.
- Pureer de wortels 30 sec / stand 5-7, geleidelijk opvoerend, tot een gladde puree. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden met de spatel.
- Pureer nogmaals 15 sec / stand 7-8 voor een extra fijne puree.
- Controleer de consistentie en voeg indien nodig een scheutje extra melk of kookvocht toe als de puree te dik is. Roer nogmaals 1 min / 90°C / stand 1 (linksomdraai) om de puree te verwarmen en te voorkomen dat deze aan de bodem blijft plakken.
- Serveer de romige wortelpuree direct als bijgerecht.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.