Romige Witloof-Wortel Maaltijdsoep
Thermomix recipe: Romige Witloof-Wortel Maaltijdsoep. Ready in 40 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, gepeld en gehalveerd
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 20 g olijfolie
- 300 g wortelen, geschild en in stukken
- 200 g aardappelen, geschild en in stukken
- 500 g witloof, schoongemaakt en in ringen
- 800 ml groentebouillon
- 0.5 theelepel zout
- 0.25 theelepel zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
- 50 g kookroom (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg de olijfolie toe. Fruit 3 min / 120°C / Snelheid 1.
- Voeg de wortelen en aardappelen toe aan de mengkom. Hak 5 sec / Snelheid 5. Schraap de zijkanten van de mengkom naar beneden.
- Voeg het witloof, de groentebouillon, het zout, de peper en de nootmuskaat toe. Kook 20 min / 100°C / Snelheid 1. Plaats het maatbekertje niet op de deksel, maar leg het kookmandje erop om spatten te voorkomen en verdamping toe te laten.
- Pauzeer halverwege de kooktijd (na ongeveer 10 minuten). Schraap de zijkanten en de bodem van de mengkom naar beneden met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe.
- Pureer de soep 1 min / Snelheid 5-9, geleidelijk opbouwend. Begin op Snelheid 5 en verhoog langzaam naar Snelheid 9 voor een glad resultaat.
- Voeg, indien gewenst, de kookroom toe. Verwarm nogmaals 2 min / 90°C / Snelheid 2 (linksomdraai).
- Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.