Romige Witlofschotel met Ham en Kaas
Thermomix recipe: Romige Witlofschotel met Ham en Kaas. Ready in 55 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 800 g witlofstronkjes (ongeveer 6-8 stuks)
- 500 g water (voor stomen)
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 g melk
- 1/2 theelepel zout
- Snufje peper
- Snufje nootmuskaat
- 150 g gekookte ham, in blokjes of reepjes
- 100 g geraspte kaas (bijv. Goudse kaas)
Instructions
- Verwijder de buitenste bladeren van de witlofstronkjes en snijd een kegelvormig stuk uit de onderkant om de bittere kern te verwijderen. Spoel de witlof af en laat goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
- Doe 500 g water in de mengkom. Plaats de witlofstronkjes in de Varoma schaal en zet deze op de mengkom. Stoom 15 min/Varoma/Snelheid 2.
- Verwijder de Varoma en zet opzij. Giet het water uit de mengkom en zorg dat de mengkom schoon en droog is.
- Doe 50 g boter in de schone mengkom. Smelt 2 min/100°C/Snelheid 1.
- Voeg 50 g bloem toe en kook 2 min/100°C/Snelheid 1 om een roux te maken.
- Voeg 500 g melk, 1/2 theelepel zout, snufje peper en snufje nootmuskaat toe. Kook 7 min/90°C/Snelheid 3.
- Pauzeer en schraap de zijkanten en bodem van de mengkom schoon met de spatel. Controleer de dikte van de saus. Indien te dun, kook nog 1-2 min/90°C/Snelheid 3.
- Leg de gestoomde witlofstronkjes in een ovenschaal. Verdeel de 150 g ham over de witlof.
- Giet de béchamelsaus gelijkmatig over de witlof en ham.
- Bestrooi de schotel met 100 g geraspte kaas. Bak de witlofschotel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer de romige witlofschotel direct, eventueel met gekookte aardappelen of rijst.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.