Romige Waterzooi met Kip
Thermomix recipe: Romige Waterzooi met Kip. Ready in 50 minutes. Serves 4. Step-by-step Thermomix instructions on Chef Amai.
Ingredients
- 1 ui, in kwarten
- 1-2 teentjes knoflook
- 20 g olijfolie of boter
- 500 g kipfilet of kippendijen, in blokjes van 2-3 cm
- 2 wortels, geschild, in plakjes
- 1 prei, schoongemaakt, in ringen
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 300 g aardappelen, geschild, in blokjes van 2 cm
- 700 ml kippenbouillon
- 1 laurierblad
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 150 ml kookroom (of slagroom)
- 1 eidooier (optioneel, voor extra romigheid)
- Verse peterselie, fijngehakt, voor de garnering
Instructions
- Doe de ui en knoflook in de mengkom. Hak 3 sec/Speed 5. Schraap met de spatel naar beneden.
- Voeg 20 g olijfolie of boter toe. Fruit 3 min/120°C/Speed 1.
- Voeg de kipblokjes toe. Bak 5 min/120°C/Reverse/Speed 1.
- Voeg de wortels, prei, bleekselderij en aardappelen toe. Bak 3 min/120°C/Reverse/Speed 1.
- Voeg de kippenbouillon, het laurierblad, zout en peper toe. Plaats het kookmandje op het deksel in plaats van de maatbeker om spatten te voorkomen en verdamping toe te staan.
- Kook 25 min/98°C/Reverse/Speed 2. Pauzeer halverwege (na ca. 12-13 min) om de zijkanten en bodem van de mengkom schoon te schrapen met de spatel. Controleer de dikte en voeg indien nodig een scheutje extra bouillon toe. Ga verder met koken.
- Verwijder het laurierblad. Klop in een apart kommetje de eidooier los met een lepel van de hete bouillon (indien gebruikt). Voeg de kookroom en het eidooier-mengsel (indien gebruikt) toe aan de mengkom. Verwarm 2 min/90°C/Reverse/Speed 2.
- Voeg de fijngehakte peterselie toe. Meng 30 sec/Reverse/Speed 1.
- Serveer de Waterzooi onmiddellijk, eventueel met vers brood.
View this recipe on Chef Amai — convert any recipe to Thermomix format at chefamai.com.